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えびとコーンのかき揚げ

  • 調理
    時間
    約20分
  • 1人分の
    カロリー
    228kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.2g

使用している商品

材料（４個分）

  • 小えび ８尾
  • スイートコーン（缶詰または冷凍） カップ１／２
  • 玉ねぎ 中１／２個
  • 大葉 １０枚
  • 小麦粉 大さじ１

衣（作りやすい量 使用するのは半量）

  • 卵１個＋冷水 カップ１
  • 小麦粉 カップ１
  • 「味の素ブランド こめ油」 適量

作り方

①小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。

②卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。

③①とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、②の衣の半量（大さじ８杯分）を加え混ぜて、４等分する。

④揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を１６５℃～１７０℃に熱する。③を１個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント

※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。

※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

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