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レシピ

むね肉で鶏テキ

一人分のエネルギー342 kcal
一人分の塩分2.0g
調理時間下ごしらえ約5分 加熱時間約15分 (計 約20分・時間外を除く)
取扱い商品AJINOMOTO® 健康サララ®

塩麹に漬け込んでしっとり!うま味もアップ!

■材料(2人分

  • 鶏むね肉 1枚(200g)
  • 塩麹(市販) 大さじ1
    ※塩麹は、自家製のものでもご使用いただけます。
  • まいたけ 1パック(100g)
  • しいたけ 2枚(30g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • 塩 少々
  • 「AJINOMOTO® 健康サララ®」 大さじ2

■作り方

①鶏肉をビニール袋に入れ、塩麹を加えてもみ込み、一晩おく(時間外)。まいたけは食べやすくほぐし、しいたけは半分に切る。ピーマンはタテ1cm幅に切る。

■作り方のコツ
鶏むね肉を塩麹に漬け込むと、うま味がアップし、しっとり焼き上がります。

②フライパンに油(大さじ1)を入れて熱し、①の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で2分焼いたら裏返し、フタをして弱火で10分蒸し焼きにする

■作り方のコツ
塩麹がこげやすいので、火加減にご注意ください。

③鶏肉を取り出してフライパンを軽く拭き、油(大さじ1)を足し、まいたけ、しいたけ、ピーマンを入れ、塩をふって炒める。切り分けた鶏肉と一緒に皿に盛る。

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