材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（２００ｇ）
- 塩麹（市販） 大さじ１
※塩麹は、自家製のものでもご使用いただけます。 - まいたけ １パック（１００ｇ）
- しいたけ ２枚（３０ｇ）
- ピーマン １個（３０ｇ）
- 塩 少々
- 「AJINOMOTO®︎ 健康サララ®︎」 大さじ２
作り方
①鶏肉をビニール袋に入れ、塩麹を加えてもみ込み、一晩おく（時間外）。まいたけは食べやすくほぐし、しいたけは半分に切る。ピーマンはタテ１ｃｍ幅に切る。
■作り方のコツ
鶏むね肉を塩麹に漬け込むと、うま味がアップし、しっとり焼き上がります。
②フライパンに油（大さじ１）を入れて熱し、①の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で２分焼いたら裏返し、フタをして弱火で１０分蒸し焼きにする
■作り方のコツ
塩麹がこげやすいので、火加減にご注意ください。
③鶏肉を取り出してフライパンを軽く拭き、油（大さじ１）を足し、まいたけ、しいたけ、ピーマンを入れ、塩をふって炒める。切り分けた鶏肉と一緒に皿に盛る。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。