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レシピ

やわらか黒酢酢豚

一人分のエネルギー274kcal
一人分の塩分2.5g
調理時間約20分
取扱い商品AJINOMOTO 健康サララ®

薄切り肉がやわらか仕上げのコツ。

■材料(4人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 200g
  • 片栗粉 大さじ3
  • セロリ 1/2本
  • 赤パプリカ 1/3個
  • きゅうり 1本
  • 「AJINOMOTO 健康サララ」 適量

●A

  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • 溶き卵 1個分

●B

  • 水 カップ1/2
  • 黒酢 カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • レモンの皮 適量

●C

  • 片栗粉 大さじ1 1/2
  • 水 大さじ2


■作り方

  1. 豚肉にAを加え、もむようにして混ぜ、下味をつける。片栗粉を加えて更によくもみこむ。セロリ、赤パプリカ、きゅうりは、それぞれピーラーで5cm長さの薄切りにする。
  2. フライパンに「健康サララ」を2cm深さほど入れて熱し、1の豚肉を手で丸めるようにして入れ、色よく揚げて取り出す。
  3. フライパンをきれいにし、Bを入れてひと煮立ちさせ、2を加えて30秒ほど煮たら、Cでトロミをつける。
  4. 皿に1の野菜を盛り、上に3をのせる。

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