やわらか黒酢酢豚
薄切り肉がやわらか仕上げのコツ。
材料(4人分)
- 豚肩ロース肉(薄切り) 200g
- 片栗粉 大さじ3
- セロリ 1/2本
- 赤パプリカ 1/3個
- きゅうり 1本
- 「AJINOMOTO 健康サララ®」 適量
●A
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ1
- 溶き卵 1個分
●B
- 水 カップ1/2
- 黒酢 カップ1/2
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- レモンの皮 適量
●C
- 片栗粉 大さじ1 1/2
- 水 大さじ2
作り方
- 豚肉にAを加え、もむようにして混ぜ、下味をつける。片栗粉を加えて更によくもみこむ。セロリ、赤パプリカ、きゅうりは、それぞれピーラーで5cm長さの薄切りにする。
- フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ®」を2cm深さほど入れて熱し、1の豚肉を手で丸めるようにして入れ、色よく揚げて取り出す。
- フライパンをきれいにし、Bを入れてひと煮立ちさせ、2を加えて30秒ほど煮たら、Cでトロミをつける。
- 皿に1の野菜を盛り、上に3をのせる。
JOYL TOPICS
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