やわらか牛丼
油を上手に使ってお肉柔らか。
材料(4人分)
- 牛肩ロース肉(すき焼き用) 400g
- 塩 少々
- 「AJINOMOTO 健康サララ®」 カップ1
- 長いも 200g
- 万能ねぎ 1/2束
- 半熟卵 2個
- ご飯 480g
●A
- しょうゆ 大さじ6
- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
作り方
- 長いもは4cm長さの細切り、万能ねぎは小口切りにする。Aを鍋に入れてひと煮立ちさせ、タレを作る。牛肉に軽く塩を振る。
- フライパンに「AJINOMOTO 健康サララ®」を入れて30秒ほど熱し、中火にして牛肉を入れ、まわりの色が変わったら裏返し、全体の色が変わったら取り出して、1のタレにくぐらせる。
- 丼にご飯を盛り、長いもをのせ、2のタレをかけ、牛肉、万能ねぎ、半分に切った半熟卵をのせる。
●ここがPoint
- 多めの「AJINOMOTO 健康サララ®」で牛肉に火を通すと、炒めるよりも短時間で火が通り、やわらかく仕上がります。
- ※冷凍肉を解凍して使用する場合など、表面に水分がついていると、油はねしやすいので、キッチンペーパー等で軽く水分を取ってください。
JOYL TOPICS
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