じゃこ天
魚を骨や皮ごと使っているから、うま味たっぷり。
材料(6枚分)
- 白身魚のすり身 150g
- あじ(三枚におろしたもの) 150g
- おろししょうが 適量
- 大豆たっぷり「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量
●A
- 塩 小さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 卵白 1個分
- 片栗粉 大さじ1 1/2
作り方
- あじは皮を取り、包丁で細かくたたく。
- 魚のすり身に、1、Aを加え、泡立て器でよくすり混ぜ、六等分する。「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を薄くぬったラップの上にのせ、1cm厚さの小判型に形をととのえる。
- フライパンに「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を2cm深さほど入れ、強火で1分ほど熱したら中火にする。2をフライ返しですくいとり、すべらせるように入れる。途中返しながら両面キツネ色になるまで揚げる。油をきって取り出し、皿に盛っておろししょうがを添える。
JOYL TOPICS
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