ビーフカツレツ
オリーブオイルで衣がサックリ、香りよい仕上がり
材料(4人分)
- 牛もも肉(ステーキ用) 4枚(400g)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 2個分
- ドライパン粉 適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
- イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2
- 粉チーズ 小さじ2
- トマト 1個
- さやいんげん 8本
- レモン 1/2個
作り方
- 牛肉の表面に塩、こしょうをふり、下味をつけ、小麦粉、溶き卵、ドライパン粉の順に衣をつける。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を1cm深さまで入れ、1分30秒ほど熱し、1を入れ、中火にして両面を1分ずつ揚げ焼きにし、油をきって取り出す。さやいんげんを入れ、火が通ったら取り出す。
- 2のビーフカツレツを切り分けて皿に盛り、イタリアンパセリ(大さじ1/2ずつ)、粉チーズ(小さじ1/2ずつ)をかけ、くし形に切ったトマト、2のさやいんげん、半月形に切ったレモンを添える。
■メニューポイント
- 牛肉は、1cmくらいの厚さのものを使い、冷蔵庫から出して30分ほどおき、常温にしてから調理してください。
JOYL TOPICS
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