材料（４人分）
- 豚ロース肉（ポークソテー用） ４枚（４００ｇ）
- 塩 小さじ１
- こしょう 少々
- キャベツ ２ １/２枚（１５０ｇ）
- クレソン １束（４０ｇ）
- マッシュルーム ２個（２０g）
- 赤唐がらし（種を取る） １本
- 「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ３
- レモン １／２個
作り方
- 豚肉は１．５ｃｍ幅に切り、塩、こしょうをふる。キャベツはヨコ半分に切ってから、タテ１．５ｃｍ幅に切る。クレソンは茎の固い部分を除いて、５ｃｍ長さに切る。
- フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」（大さじ１）、赤唐がらしを熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、火を止めて、キャベツ、クレソン、「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」（大さじ２）を加えてサッと混ぜる。
- 皿に盛り、薄切りにしたマッシュルームをのせ、レモンを添える。
■メニューポイント
- 肉を炒めたところに、生でも食べられる野菜とオリーブオイルを加えて混ぜ､野菜のシャキシャキ感と、オイルの香り、風味を残します。
- オリーブオイルは、炒めるときと仕上げの２度使いです。
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