青じそビーフカツレツ
青じそとオリーブオイルの2つの香りがおいしい
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調理
時間約30分 -
1人分の
カロリー619kcal -
1人分の
塩分2.4g
使用している商品
材料(4人分)
- 牛もも肉(焼き肉用) 24枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 青じそ 12枚
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 2個分
- ドライパン粉 適量
- 「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ6
- リーフレタス(ちぎる) 適量
- にんじん(細切り) 適量
●A
- 水 カップ1
- バルサミコ酢 小さじ2
- しょうゆ 大さじ2
●ソース
- マッシュルーム 8個(80g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 小麦粉 小さじ1
- 「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ3
作り方
- マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ1)を熱して炒める。小麦粉を加えて更に炒め、Aを加えてトロミがつくまで煮る。あら熱がとれたら、「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ2)を加え、ソースを作る。
- 牛肉に塩、こしょうをふり、2枚で青じそ1枚をはさみ、上からおさえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」を熱し、2の両面を焼き、取り出して半分に切り、皿に盛ったリーフレタス、にんじんの上に盛りつける。(食べるときに1をかける)
■メニューポイント
- 焼き肉用の牛肉で作るカツレツ風のメインメニュー。肉に厚みがあるので、肉の存在感があり、切らずに使えるので手軽にできます。
- ソースは市販のウスターソースやケチャップでもおいしく召し上がれます。
- オリーブオイルは揚げるときとソースの2度使いです。
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