青じそビーフカツレツ

作り方

1. マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに「FILIPPO BERIO^® エクストラバージンオリーブオイル」（大さじ１）を熱して炒める。小麦粉を加えて更に炒め、Aを加えてトロミがつくまで煮る。あら熱がとれたら、「FILIPPO BERIO^® エクストラバージンオリーブオイル」（大さじ２）を加え、ソースを作る。
2. 牛肉に塩、こしょうをふり、２枚で青じそ１枚をはさみ、上からおさえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. フライパンに「FILIPPO BERIO^® エクストラバージンオリーブオイル」を熱し、２の両面を焼き、取り出して半分に切り、皿に盛ったリーフレタス、にんじんの上に盛りつける。（食べるときに１をかける）

■メニューポイント

• 焼き肉用の牛肉で作るカツレツ風のメインメニュー。肉に厚みがあるので、肉の存在感があり、切らずに使えるので手軽にできます。
• ソースは市販のウスターソースやケチャップでもおいしく召し上がれます。
• オリーブオイルは揚げるときとソースの２度使いです。