材料（4人分）
- れんこん 100ｇ
- にんじん 1/2本（80ｇ）
- 長ねぎ 1/2本（50ｇ）
- 小松菜 1/3束（100ｇ）
- ポン酢しょうゆ 小さじ2
- 「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ2
- ゆずこしょう 適量
作り方
- れんこんは5㎜厚さの半月切りに、にんじんは5㎜厚さの輪切りにする。長ねぎは5㎝に切ってから、タテ半分に切る。小松菜は5㎝長さに切る。
- 鍋に蒸しもの用のすのこを入れ、すのこの少し下まで水を入れる。れんこん、にんじん、長ねぎをのせ、フタをして8分蒸す。小松菜を加え、更に2分蒸す。
- 皿に盛り、ポン酢しょうゆ、「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」をかける。ゆずこしょうを添え、お好みでつけていただく。
■メニューポイント
- 蒸しもの用のすのこがない場合は、ザルでも代用できます。耐熱の小鉢をひっくり返して鍋に入れ、その上にザルをのせて蒸してください。
- 蒸した野菜の甘み、うまみを、コクのあるオリーブオイルがさらに引き出します。ゆずこしょうとも相性抜群で意外なおいしさを発見。
JOYL TOPICS
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