ミックスフライ

作り方

1. えびは尾からひと節を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側に３ヵ所ほど切り込みを入れて筋をのばす。生たらはひと口大に切る。それぞれに塩（小さじ１／４ずつ）をまぶす。
2. Aをダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。１をくぐらせて、パン粉をつける。
   【Point!】
   パン粉以外の衣は混ぜておくと、衣づけが簡単です。「FILIPPO BERIO^® エクストラバージン オリーブオイル」を加えると、魚介のくさみが抑えられ、パン粉の内側もカリッと揚がります。
3. 鍋に油と「FILIPPO BERIO^® エクストラバージン オリーブオイル」を合わせて入れ、約１８０℃に熱し、２を入れて、カリッとするまで揚げる。皿に盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形に切ったトマトを添える。
   【Point!】
   揚げ油に「FILIPPO BERIO^® エクストラバージン オリーブオイル」を加えると、パン粉がよりサクサクになり、香りよく仕上がります。