たらことれんこんのトロトロ揚げ餅
お餅を揚げることでスープの旨みを最大限に楽しめる
材料(2人分)
- れんこん(すりおろす)100g
- 水菜(3cm幅に切る)1束
- 切り餅(4等分に切る)4個
- 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」適量
●A
- たらこ(薄皮を除く)1本
- しめじ(小房に分ける)1/2パック(50g)
- 水 カップ1・1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 和風だしの素(かつおだし)小さじ1
- 塩 ふたつまみ
作り方
- 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら3~4分煮、すりおろしたれんこんを加え、とろみがついたら、水菜を加えてサッと煮る。
- 「AJINOMOTOサラダ油 TUP」を170℃に熱し、切り餅を素揚げする。
- 皿に①を盛り、②の揚げ餅をのせる。
JOYL TOPICS
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