材料（４人分）
- すいかの皮 ...1／6個分（350ｇ）
- 豚バラ薄切り肉（4cm幅に切る） ...150ｇ
- 厚揚げ ...1枚
- にんじん（4cm長さの短冊切り） ...1／2本
- にら（4cm幅に切る） ...1／2束
- 塩 ...適量
- こしょう ...適量
- 溶き卵 ...2個分
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」
- 削り節 ...1パック
- A酒 ...大さじ1・1／2
- Aしょうゆ ...大さじ1・1／2
作り方
- すいかはかたい皮の部分はむいて4cm長さ、5mm幅に切り、塩もみをし、5分ほどおいて水分をしぼる。豚肉は塩・こしょうをする。厚揚げはひと口大の大きさに手でちぎる。
- フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」小さじ１を熱し、1の豚肉を入れて焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
- フライパンに残った脂をキッチンペーパーで拭き取り、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」大さじ２をひき、1の厚揚げ、にんじんを加えて2分ほど炒め、1のすいかの皮を加える。
- すいかの皮に火が通ったら、2の豚肉を戻し入れ、A、塩・こしょうを加えて味を調える。にらを加えてサッと炒め、溶き卵を回し入れ、手早く炒め合わせる。
- 皿に盛り、削り節をかける。
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