中津風から揚げ

りんごやしょうゆのたれにしっかり漬け込んで揚げよう! 《作り方のコツ》 ①塩だけを先にもみ込むと、鶏肉のうま味がアップするよ! ②片栗粉は揚げる直前に、1個ずつまんべんなくまぶすのが、カリッと揚げるポイントだよ!

  • 調理
    時間
    25
  • 1人分の
    カロリー
    427kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.2g
調理時間 下ごしらえ約15分、加熱時間約10分

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 2枚(600g)
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 適量
  • 「AJINOMOTO コクとうまみの大豆の油」 適量


A

  • にんにく(すりおろし) 大さじ1
  • しょうが(すりおろし) 大さじ1
  • りんご(すりおろし) 1/4個分(65g)
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 一味唐がらし(又は七味唐がらし) 少々

作り方

  1. 鶏肉は4cm角に切り、塩をもみ込み、5分おく。Aのたれを加え、更によくもみ込み、2時間ほどおく(時間外)。

  2. 鍋に「油」を入れ、約180℃に熱する。①の鶏肉に1個ずつ、片栗粉をまぶして「油」に入れ、カリッとするまで4~5分揚げる。

※お好みで、野菜をつけ合わせてください。(写真はせん切りのキャベツ、にんじん、きゅうり)