フライパンフォカッチャ

作り方

1. ボウルにＡを入れて混ぜてから、「AJINOMOTO^® オリーブオイル」（生地用）、水を加えて混ぜ、だいたいひとまとまりになったら台に取り出す。５分ほどこね、生地がなめらかになったら丸くまとめ、「AJINOMOTO^® オリーブオイル」（分量外）を薄く塗ったボウルに入れ、しっかりとラップをして常温に６０分ほどおく。

■作り方のコツ
こねるとき、生地がベタつくようであれば、少量の打ち粉をふってください。

2. ①の生地が３倍くらいにふくらんだら、再び台に取り出し、少しこねてガスを抜く。丸くまとめてからめん棒などでフライパンよりもやや小さめにのばす。フライパンに「AJINOMOTO^® オリーブオイル」（焼く用・大さじ１）を入れてから生地を入れ、上面にも「AJINOMOTO^® オリーブオイル」（焼く用・大さじ１）を塗り、フタをして２０分ほどやすませる。

■作り方のコツ
生地をフライパンに入れる前と後、それぞれに「AJINOMOTO^® オリーブオイル」を使い、両面にしみ込ませることで、表面がカリッと焼き上がります。

3. 表面に指で穴をあけ、軽く塩（分量外）をふり、フタをして弱火で１０分焼いたら裏返し、裏面も同様に１０分焼く。焼けたら取り出し、粗熱を取る。切り分けて、ドライバジルをかける。