感動のコクうま肉じゃが

短時間でじゃがいもほくほく。お出汁のコクもアップ。

材料(3~4人分)

  • じゃがいも 4個(正味400g)
  • 豚肉切り落とし 200g
  • にんじん 小1本(100g)
  • 玉ねぎ 大1/2個(150g)
  • いんげん 4本
  • 味の素ブランド オリーブオイル 大さじ2

【煮汁】

  • だし汁 300cc
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2

作り方

①大きめの乱切りにしたじゃがいもを水にさらし、水気をきる。
にんじんはじゃがいもより小さめの乱切り、玉ねぎは縦1センチ幅に切る。

②いんげんは長さ4センチに切る。

③鍋で「味の素ブランド オリーブオイル」大さじ1を温め、豚肉を炒める。色が半分程度変わったら、①を加え炒める。。

④全体に油がまわったら煮汁を入れ沸騰させアクを取る。いんげんと「味の素ブランド オリーブオイル」大さじ1を加え、落としぶたをし弱火で約10分煮る。じゃがいもの一部が崩れはじめたら火を止め、予熱で火を通す。