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レシピ

やわらか牛丼

一人分のエネルギー718kcal
一人分の塩分4.4g
調理時間約20分
取扱い商品AJINOMOTO 健康サララ®

油を上手に使ってお肉柔らか。

■材料(4人分) 

  • 牛肩ロース肉(すき焼き用) 400g
  • 塩 少々
  • 「AJINOMOTO 健康サララ」 カップ1
  • 長いも 200g
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 半熟卵 2個
  • ご飯 480g

●A

  • しょうゆ 大さじ6
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4

■作り方

  1. 長いもは4cm長さの細切り、万能ねぎは小口切りにする。Aを鍋に入れてひと煮立ちさせ、タレを作る。牛肉に軽く塩を振る。
  2. フライパンに「健康サララ」を入れて30秒ほど熱し、中火にして牛肉を入れ、まわりの色が変わったら裏返し、全体の色が変わったら取り出して、1のタレにくぐらせる。
  3. 丼にご飯を盛り、長いもをのせ、2のタレをかけ、牛肉、万能ねぎ、半分に切った半熟卵をのせる。

●ここがPoint

  1. 多めの油で牛肉に火を通すと、炒めるよりも短時間で火が通り、やわらかく仕上がります。
  2. ※冷凍肉を解凍して使用する場合など、表面に水分がついていると、油はねしやすいので、キッチンペーパー等で軽く水分を取ってください。

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