もちもちニョッキ
じゃがいもの食感にトマトとチーズの味がミックスオリーブオイルがポイント♪
材料(2人分)
- 男爵いも 500g
- パルメザンチーズ 45g
- 卵黄 1個分
- 強力粉 80g
- トマトソース 200g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4
- 「瀬戸のほんじお」 少々
- こしょう 少々
- パセリ(みじん切り) 少々
●A
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 少々
- 「瀬戸のほんじお」 少々
作り方
- じゃがいもはラップで包み電子レンジ(600W)で約12分加熱し、皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
- 1の粗熱が取れたら、チーズ30gと卵黄を加えて混ぜ、強力粉を加えて全体がまとまるように混ぜる。棒状に伸ばし、ひと口大に切り、フォークで軽くつぶす。
- 鍋にお湯を沸かし、Aを加えて2のニョッキが浮き上がるまでゆでる。
- フライパンにトマトソースを入れて熱し、3と残りのチーズ、「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」を加えてよくあえる。
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。
JOYL TOPICS
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