レシピ

もちもちニョッキ

一人分のエネルギー778kcal
一人分の塩分2.9g
調理時間約35分
取扱い商品AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン

じゃがいもの食感にトマトとチーズの味がミックスオリーブオイルがポイント♪

■材料(2人分)

  • 男爵いも 500g
  • パルメザンチーズ 45g
  • 卵黄 1個分
  • 強力粉 80g
  • トマトソース 200g
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ4
  • 「瀬戸のほんじお」 少々
  • こしょう 少々
  • パセリ(みじん切り) 少々

●A

  • 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 少々
  • 「瀬戸のほんじお」 少々

■作り方

  1. じゃがいもはラップで包み電子レンジ(600W)で約12分加熱し、皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
  2. 1の粗熱が取れたら、チーズ30gと卵黄を加えて混ぜ、強力粉を加えて全体がまとまるように混ぜる。棒状に伸ばし、ひと口大に切り、フォークで軽くつぶす。
  3. 鍋にお湯を沸かし、Aを加えて2のニョッキが浮き上がるまでゆでる。
  4. フライパンにトマトソースを入れて熱し、3と残りのチーズ、「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」を加えてよくあえる。
  5. 塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。

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