材料（2人分）
- れんこん 80g
- 大根 70g
- にんじん 50g
- ごぼう 40g
- アスパラガス 3本
- ミニトマト 6個
- 水 400ml
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」（炒め用） 大さじ1
- 丸鶏がらスープ 小さじ2
作り方
- れんこん・大根・にんじんは皮をむき、1cm角のさいのめ切りにする。れんこんは5分ほど酢水につける。ごぼうはよく洗い、皮付きのまま1cm幅に切る。アスパラガスは、ピーラーで根元の皮をむき、1cm幅に切る。ミニトマトはヘタをとる。
- 鍋に「オリーブオイル」を入れ中火にし、れんこん・大根・にんじん・ごぼう・アスパラガスを入れ2分炒める。水・丸鶏がらスープを加え、4分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。ミニトマトを加え、30秒したら火を止める。
- 器に盛り、お好みで「オリーブオイル」をまわしかける。
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