材料（４人分）
- さつまいも １本
- エリンギ １パック(１００ｇ)
- まいたけ １パック(１００ｇ)
- 春菊 １／４束(５０ｇ)
- 帆立貝柱 ４個
- 卵(２個)＋冷水 カップ２
- 小麦粉 カップ２
- ｢AJINOMOTO さらさらキャノーラ油｣ １リットル
作り方
- さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから四等分にさき、まいたけは大きめにほぐす。春菊は葉を摘み、帆立は厚さを半分に切る。
- 卵と冷水をよく混ぜ合わせてから、小麦粉をサックリと混ぜ、衣を作る。
- 油を１６５～１７０℃に熱し、さつまいも、エリンギ、まいたけに衣をつけて順に揚げる。春菊は葉を束ねて根元を持ち、片面だけに衣をつけ、葉を開くようにして油に入れて揚げる。帆立は表面に軽く小麦粉(分量外)をはたいてから衣をつけ、１７５～１８０℃の油で揚げる。
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