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いかとたっぷりトマトのオリーブオイルカレー

トマトのコクをオリーブオイルで活かします

  • 調理
    時間
    35
  • 1人分の
    カロリー
    567kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.7g

材料(4人分)

  • えび 10尾
  • いかの胴 1杯(150g)
  • マッシュルーム 4個
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 大2個
  • 白ワイン 大さじ2
  • 水 カップ2 1/2
  • 塩 小さじ1
  • ご飯 800g
  • バジル 適量
  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ1

●A

  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ2
  • カレー粉 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ3

作り方

  1. えびは殻と背ワタを除き、2cm角に切る。いかは2cm角に切る。マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋に「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」(大さじ1)を熱し、1を同時に入れて3分ほど炒める。白ワインを加え、水分がとぶまで炒めたら、水を加える。沸とうしたらフタをして、中火で20分煮る。
  3. 3cm角に切ったトマトを加えてひと煮し、塩、よく混ぜたAを加え、トロミがつくまで煮る。ご飯にかけて、ちぎったバジルをちらす。