盛岡じゃじゃ麺
盛岡三大麺のひとつ。太麺、肉みそが特徴。
材料(4人分)
- ゆでうどん 4玉
- 豚ひき肉 100g
- 干ししいたけ 2枚
- 「AJINOMOTO 健康プラス」 大さじ2
- きゅうり 1本
- 長ねぎ 20cm
- おろししょうが 小さじ4
- ラー油・酢・おろしにんにく 各適量
●A
- にんにく(すりおろし) 大さじ1
- しょうが(すりおろし) 大さじ1
●B
- 酒 カップ1/4
- みりん カップ1/4
- しょうゆ 大さじ2
- みそ 100g
- 黒すりごま 大さじ4
作り方
- 干ししいたけは水(カップ2)で戻し、みじん切りにする。きゅうりはせん切りにし、長ねぎは小口切りにして水にさらす。
- フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」を熱し、 豚ひき肉、Aを炒める。パラパラになったら干ししいたけを加え炒め、戻し汁、Bを加え、煮立ったら弱火にし、トロミがつくまで煮詰める。
- 鍋に湯を沸かし、うどんを温め、湯をきって器に盛り、2をかけ、きゅうり、長ねぎ、おろししょうがをのせる。お好みで、ラー油、酢、おろしにんにくを加え、よく混ぜて食べる。
JOYL TOPICS
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