広島風お好み焼き

作り方

1. Aをボウルに合わせ、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作る。キャベツはヨコ半分に切ってから３ｍｍ幅の細切りにし、もやしはひげ根をとる。万能ねぎは小口切りにする。豚肉は１５ｃｍ長さに切る。
2. ホットプレートを200℃に熱し、「AJINOMOTO 健康プラス」（大さじ１）をひき、中華蒸し麺をほぐし入れて炒め、取り出しておく。
3. 「AJINOMOTO 健康プラス」（適量）を足して薄く全体にのばし、おたま１杯分の生地を流し入れ、直径２０ｃｍほどの円形にする。かつお削り粉、紅しょうがを散らし、キャベツ、もやし、万能ねぎ、揚げ玉の順に上にのせる。おたま1/4杯の生地を上からかけ、豚肉を広げてのせる。ヘラ２枚を左右から差し込んでひっくり返し、２～３分蒸し焼きにする。キャベツがシンナリしてきたら、ヘラで２、３度押し付ける。
4. 隣に２の麺を同じくらいの大きさに広げる。３の左右からヘラを差し込み、麺の上にのせる。隣りに卵1個を割り落とし、黄身をつぶした上に、またのせる。２分ほど焼いたらひっくり返し、お好み焼きソース、青のりをかける。
5. ※お好みでマヨネーズをかけてお召し上がりください。