チキン南蛮
洋食屋のまかないから家庭の定番に。
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調理
時間約40分 -
1人分の
カロリー964kcal -
1人分の
塩分2.8g
使用している商品
材料(4人分)
- 鶏もも肉 4枚
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 2個分
- 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量
●タルタルソース(A)
- ゆで卵(みじん切り) 3個分
- マヨネーズ 大さじ5
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)
- しょうゆ 小さじ1/2
- はちみつ 小さじ1
- 塩 少々
- パセリ(みじん切り) 大さじ2
●甘酢
- 酢・みりん 各カップ1
- しょうゆ・酒 各カップ1/2
- 砂糖 大さじ8
- 塩 小さじ2
●つけ合わせ
- キャベツ(せん切り) 3枚分
- にんじん(せん切り) 1/4本分
- グリーンアスパラ(ゆでる) 4本
- ミニトマト 8個
作り方
- Aをよく混ぜ、タルタルソースを作る。
- 甘酢の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 別の鍋に「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を3cm深さほど入れ、170℃に熱する。鶏肉の皮目でない方に4ヶ所切り込みを入れ、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからませて入れる。中火にして、キツネ色になるまで、途中返しながら8~9分揚げる。油をよくきって取り出し、熱いうちに2の鍋に入れ、2~3分漬ける。※鶏肉は2回に分けて揚げる。
- つけ合わせのキャベツとにんじんを混ぜて皿に盛り、3を切り分けてのせ、1をかける。切ったアスパラ、ミニトマトを添える。
JOYL TOPICS
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