はまぐりコロッケ
「桑名のはまぐり」は三重県が日本に誇る食材の一つです!
材料(4人分 8個)
- はまぐりのむき身 120g
- 玉ねぎ 1/4個(約50g)
- マッシュルーム 4個(約50g)
- 白ワイン 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1 1/2
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- バター 大さじ2
- 「AJINOMOTO 健康プラス」 適量
●A
- 牛乳 カップ1
- 「味の素KKコンソメ」<顆粒> 小さじ11/2
●B
- キャベツ(せん切り) 適量
- にんじん(せん切り) 適量
- パセリ(みじん切り) 適量
作り方
- 玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
- フライパンにバター大さじ1を熱し、はまぐりを炒め、白ワインをふり入れて炒める。
- 別のフライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、マッシュルームを入れて、更に炒める。
- 3に小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、Aを入れて、とろみがつくまでよく混ぜる。 はまぐりを混ぜ合わせる。
- 4をバットに入れて広げて冷ます。
- 5を八等分にして俵型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 「AJINOMOTO 健康プラス」を180℃に熱し、6を揚げる。
- 器にBの野菜、コロッケを盛る。
JOYL TOPICS
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