あさりとブロッコリーの蒸しサラダ

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、塩水につけて砂出しをする。ブロッコリーは小房に分け、キャベツはザク切りにし、ミニトマトはヘタを取る。
2. 鍋に蒸しもの用のすのこを入れ、すのこの少し下まで水を入れ、酒を加える。すのこにキャベツを敷き詰め、ブロッコリー、あさり、ミニトマトをのせ、フタをして5分蒸す。
3. 食卓でそれぞれに取り分けたところへ、「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」、塩、粗びき黒こしょうをかけて、レモンをしぼる。

■メニューポイント

• 蒸しもの用のすのこがない場合は、ザルでも代用できる。耐熱の小鉢をひっくり返して鍋に入れ、その上にザルをのせて蒸す。
• 野菜をあさりと一緒に酒蒸しにすることで、しっかりした味わいに。蒸し立てのアツアツにオリーブオイルをかけて香りよく仕上げます。