材料（4人分）
- かぼちゃ（わたと種を取る） 150ｇ
- エリンギ 大1本（80ｇ）
- 赤パプリカ 大1/2個（80ｇ）
- シュレッドチーズ 30ｇ
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
- イタリアンパセリ 適量
※シュレッドチーズとは、ピザやグラタンのトッピングに使われる、小さな短冊型のチーズ。市販のピザ用チーズなど。
作り方
- フライパンにシュレッドチーズを入れて熱し、溶けて縁が茶色く色づくまで加熱し、取り出す。カリカリになるまで冷まし、2cm角くらいの大きさにちぎる。
- かぼちゃは5厚さの薄切りにし、エリンギは長さを半分に切ってから、タテ6等分に裂く。赤パプリカはタテ1.5cm幅に切る。
- フライパンにかぼちゃを並べて入れ、両面をから焼きして取り出す。エリンギ、赤パプリカも焼き色がつくまで焼く。皿に盛り1を散らし、塩、粗びき黒こしょう、「AJINOMOTO オリーブオイル」をかけ、イタリアンパセリを添える。
■メニューポイント
- 薄切りのかぼちゃを焼いて、甘みと香ばしさを存分に味わえるサラダに仕立てました。「AJINOMOTO オリーブオイル」で口あたりもまろやかになります。
JOYL TOPICS
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