贅沢お雑煮
さわやかなコクがお餅の香ばしさを引き立てます♪
材料(2人分)
- 鯛(お刺身切り身) 12枚
- 餅 4個
- 人参 2cm
- 柚子の皮 0.5×3cmを4枚
- だし汁 800cc
- 「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ4
●A
- 薄口しょうゆ 大さじ2/3
- 酒 大さじ1
作り方
- 鯛は酒大さじ1(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取る。餅はパッケージの表示通り、トースターで焼く。人参は厚さ5mmの輪切りにしてお好みで花型で抜き、熱湯で柔らかく茹でる。小松菜は塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、長さ4cmに切る。柚子は端5mm残して両端から互い違いに切り込みを入れ、端を交差させる(折れ松葉)。
- 鍋にだし汁を入れて中火でひと煮立ちさせ、Aで味をととのえる。
- 椀に餅・鯛・人参・小松菜を分け入れ、2を注ぐ。柚子をのせる。
- 試食直前に「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」大さじ1ずつをまわしかけていただく。
JOYL TOPICS
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