材料（４人分）
- えび（殻付き） ８尾（１６０ｇ・正味１４０ｇ）
- れんこん １５０ｇ
- マッシュルーム ５個（５０ｇ）
- マカロニ ８０ｇ
- ホールトマト缶 １缶（４００ｇ）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ３
- シュレッドチーズ ８０ｇ
- パセリ（みじん切り） 適量
●A
- 塩 小さじ１／４
- こしょう 少々
●B
- 水 カップ１
- 洋風だしの素（固形） １個
作り方
- えびは殻をむいて背ワタを取り、Aをまぶして下味をつける。れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにし、マッシュルームは半分に切る。ホールトマトは手で粗くつぶしておく。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」（大さじ１）を熱し、１のえびを炒め、いったん取り出す。「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」（大さじ２）を足し、れんこん、マッシュルームを炒め、B、マカロニ、ホールトマトを加え、１０分ほど煮る。
【Point!】
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」で炒めることで、えびのくさみが抑えられます。ホールトマトの酸味がまろやかになり、風味とコクがプラスされます。 - 取り出しておいたえびを戻し入れてひと混ぜし、1分ほど煮たら、シュレッドチーズをのせ、フタをして溶けるまで加熱する。フタを取り、パセリを散らす。
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