材料（４人分）
- 玉ねぎ（みじん切り） １／４個
- パプリカ（赤）（粗みじん切り） １／２個
- にんにく（みじん切り） １片分
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩 小さじ１／２
- こしょう 少々
- 白ワイン・または酒 大さじ２
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ１
- グリーンカール（ひと口大にちぎる） 適量
- ベビーリーフ 適量
A
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- パセリ（みじん切り） 大さじ２
- 溶き卵 １／２個分
- パン粉 大さじ２
- 牛乳 大さじ２
- 塩 小さじ２／３
- こしょう 少々
B
- 粉チーズ 大さじ２
- 牛乳 大さじ２
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ２
- ワインビネガー（白） 大さじ１／２
- マスタード 小さじ１
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 耐熱皿に玉ねぎ、パプリカ、にんにくを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００W）で１分３０秒加熱する。粗熱を取り、Aを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 鶏肉は観音開きにし、塩・こしょうをふり、①を中央において丸め、両端をようじで留める。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を熱し、②を入れて表面に焼き色をつける。全体に焼き色がついたら、白ワインをふってフタをして弱めの中火で途中で裏返しながら、火が通るまで１５分蒸し焼きにし、１ｃｍ幅に切る。
- 皿にグリーンカール、ベビーリーフを盛り、③をのせ、混ぜ合わせたBを添える。
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