えびトマアボカドフライパンカレー
トマトの酸味とまろやかなアボカドがおいしい、満足度アップのカレーです。
材料(2人分)
- えび 6尾(150g)
- トマト 1個(150g)
- アボカド 1/2個(正味60g)
- セロリ 1本(100g)
- しょうが(せん切り) 10g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
- ご飯 400g
A
- 水 カップ1・1/2
- カレールウ 50g
作り方
- えびは殻をむき、背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。セロリは斜め薄切りにし、トマト、アボカドはひと口大に切る。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」(大さじ1)を入れて熱し、えび、しょうがを炒めたら、セロリ、トマトを加えてサッと炒める。
- Aを加え、混ぜながら加熱する。カレールウが溶けたらアボカドを加え、中火にして1分加熱し、ご飯にかける。仕上げに「AJINOMOTO オリーブオイル」(1人分大さじ1/2)をかける。
※カレーにコクをプラスしたいときは、顆粒洋風スープの素(小さじ1)を加えてください。
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