材料（２人分）
- えび ６尾（１５０ｇ）
- トマト １個（１５０ｇ）
- アボカド １／２個（正味６０ｇ）
- セロリ １本（１００ｇ）
- しょうが（せん切り） １０ｇ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ２
- ご飯 ４００ｇ
A
- 水 カップ１・１／２
- カレールウ ５０ｇ
作り方
- えびは殻をむき、背側に切り込みを入れ、背ワタを取る。セロリは斜め薄切りにし、トマト、アボカドはひと口大に切る。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」（大さじ１）を入れて熱し、えび、しょうがを炒めたら、セロリ、トマトを加えてサッと炒める。
- Ａを加え、混ぜながら加熱する。カレールウが溶けたらアボカドを加え、中火にして１分加熱し、ご飯にかける。仕上げに「AJINOMOTO オリーブオイル」（１人分大さじ１／２）をかける。
※カレーにコクをプラスしたいときは、顆粒洋風スープの素（小さじ１）を加えてください。
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