かぼちゃのおばけサラダ

作り方

①かぼちゃは丸ごとラップに包み、電子レンジ（６００ｗ）で５分加熱し、皮を残してスプーンですくい取ってボウルに入れ、オリーブオイル、塩を加えてつぶす。冷めたら２等分してラップに包み、丸く成形する。かぼちゃの皮で、飾りつけ用のパーツを作る（目、口、帽子など）。

■作り方のコツ

かぼちゃにオリーブオイルを加えて混ぜると、なめらかな食感になり、かぼちゃの甘みが引き立ちます。香りもよくなります。

②さやいんげんは塩ゆでして斜め切りにし、ミニトマトヨコ３等分に切る。
モッツァレラチーズでおばけを型どる。１ヶ所切り込みを入れ、パプリカ（赤）を小さく切って差し込み、いり黒ごまで目を作る。パプリカ（赤）は、お好みの形に型抜きする（星型など）。

■作り方のコツ

飾りつけは、お好みの形にアレンジしてお楽しみください。

③リーフレタスをちぎって皿にのせ、①のかぼちゃ、②の具をいろどりよく盛り付ける。
※食べるときにお好みで、オリーブオイルをかけてお召し上がりください。