材料（４人分）
- 豚ロース薄切り肉 １６０ｇ
- ザーサイ(かたまり) ６０ｇ
- ブロッコリー ２株(２５０ｇ)
- 赤ピーマン 中１個
- 塩・こしょう 各少々
- 「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ豊味油」 適量
●Ａ
- しょうゆ 小さじ１
- 酒 小さじ１
●Ｂ
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
- 酒 大さじ１
- 水 カップ１／４
作り方
- ザーサイは、薄切りにしてから水に漬け(約２０分)塩抜きをする。
- ※食べてみて、まだ塩気が強いようなら、更に水に漬けて塩抜きする。
- 豚肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた湯でかために下ゆでする。赤ピーマンはタテに細切りにし、Ｂは合わせておく。
- フライパンに｢AJINOMOTO こめ油｣または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ豊味油」を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら他の材料を入れて炒め、油が回ったらＢを加える。水分が半分程度になるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
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