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レシピ

豚肉とザーサイ・ブロッコリーの炒めもの

一人分のエネルギー172kcal
一人分の塩分3.1g
調理時間約12分
取扱い商品AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油

「コーン油」は、炒めものが香ばしく仕上がります

■材料(4人分)

  • 豚ロース薄切り肉 160g
  • ザーサイ(かたまり) 60g
  • ブロッコリー 2株(250g)
  • 赤ピーマン 中1個
  • 塩・こしょう 各少々
  • 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1

●A

  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒 小さじ1

●B

  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 水 カップ1/4

■作り方

  1. ザーサイは、薄切りにしてから水に漬け(約20分)塩抜きをする。
  2. ※食べてみて、まだ塩気が強いようなら、更に水に漬けて塩抜きする。
  3. 豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた湯でかために下ゆでする。赤ピーマンはタテに細切りにし、Bは合わせておく。
  4. フライパンに「コーン油」を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら他の材料を入れて炒め、油が回ったらBを加える。水分が半分程度になるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

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