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レシピ

お好み串揚げ

一人分のエネルギー559kcal
一人分の塩分1.3g
調理時間約40分
取扱い商品AJINOMOTO 健康サララ®

大阪の郷土料理

■材料(4人分・24本)

  • ドライパン粉 カップ3
  • 「AJINOMOTO 健康サララ」 600ml
  • ※揚げ鍋の直径24cmの場合
  • 竹串(1人6本) 24本

●a

  • 豚ロース薄切り肉 4枚
  • 玉ねぎ(1cm厚さのいちょう切り) 1/2個分

●b

  • ゆでたけのこ(1cm厚さひと口大) 1/2個分
  • ゆでベビー帆立 4個

●c

  • グリーンアスパラ(1本を三等分) 4本分

●d

  • はんぺん(2cm角に切る) 1/2枚分
  • ミニトマト 4個

●e

  • しし唐(へたを取る) 4個
  • うずらの卵(水煮) 4個

●f

  • 焼きのり(八等分) 大判1枚分
  • スライスチーズ(二等分) 4枚分

●A

  • 卵 2個
  • 小麦粉 カップ1
  • 水 カップ3/4

■作り方

  1. 次の材料を、串の先から4cm以内に収まるように刺す。
  2. a 玉ねぎは豚肉で巻いて。b たけのことベビー帆立は一緒に。c アスパラは1本分を1串に。d はんぺんとミニトマトは一緒に。e しし唐とうずらの卵は一緒に。f のりにスライスチーズをのせて巻いて。
  3. Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。ボウルを傾け、串を差し込み、衣をつけてから、別のボウルに入れたパン粉をつける。
  4. 鍋に「油」(4cm深さ)を入れ、170℃に熱する。まずaを2本、ひと呼吸おいてからb、cを各2本、またひと呼吸おいてd~fを2本ずつ入れ、串を鍋のフチにかける。
  5. 色よく揚がったら鍋から取り出す。残りの12本も同様に揚げる。
  6. ※ウスターソース、ポン酢マヨネーズ、塩、レモンなどでお召し上がりください。

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