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パリパリ鶏のうま辛揚げ

下味＆ソースの油使いがおいしさのコツ！

  • 調理
    時間
    約25分
  • 1人分の
    カロリー
    332kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.4g

使用している商品

材料（４人分）

  • 鶏もも肉 １枚（３００ｇ）
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ１
  • 片栗粉 大さじ４
  • 長いも ８０ｇ
  • トマト １／２個（７５ｇ）
  • パセリ（みじん切り） 適量
  • しょうが（せん切り） １０ｇ
  • リーフレタス ４枚

●A

  • 塩 小さじ１／２
  • 酒 大さじ１
  • 一味唐がらし 小さじ２

●B

  • 塩 小さじ１／２
  • レモン汁 大さじ２
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ２

作り方

  1. 鶏肉は皮のない方を上にしてまな板におき、真ん中から左右に、厚みを半分に開く。ボウルに入れてAをもみこみ、「AJINOMOTO オリーブオイル」を加えて全体にからめ、片栗粉を加えてまんべんなくまぶす。

    2. 【揚げコツ】
    厚みを半分に開くことで、火が通りやすくなります。下味に「AJINOMOTO オリーブオイル」を加えると、衣がパリパリに揚がります。肉の臭みも抑えられ、コクが増します。

  2. フライパンに油を２ｃｍ深さまで入れて１８０℃に熱し、１を広げて入れる。途中返しながら３～４分揚げ、切り分けて皿に盛る。

    3. 【Point!】
    野菜ソースに加えた「AJINOMOTO オリーブオイル」の香りで、ひと味違ったおいしさが楽しめます。

  3. 長いも、トマトを１ｃｍ角に切り、Bと混ぜ合わせて２にかけ、パセリ、しょうがを散らす。リーフレタスを半分にちぎって添える。※リーフレタスに巻いて食べる。

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