春野菜のアヒージョ

アツアツのオリーブオイルで野菜を香りよく

材料(2人分)

  • じゃがいも 1個(120g)
  • マッシュルーム 4個(60g)
  • グリーンアスパラガス 2本(40g)
  • ブロッコリー 1/3株(50g)
  • にんにく(みじん切り)大さじ1(10g)
  • 赤唐がらし(種を除く)1本
  • 塩 小さじ1/2
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 カップ1/2
  • ドライバジル 小さじ1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて1cm幅に切り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。マッシュルームは半分に、アスパラ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに①、にんにく、赤唐がらし、塩、オリーブオイルを入れ、中火で煮る。
  3. 仕上げに、ドライバジルをかける。