材料（２人分）
- 豚ロース肉（ポークソテー用） １枚（１００ｇ）
- 塩 少々
- なす ２本（１６０ｇ）
- ピーマン １個（３０ｇ）
- 玉ねぎ １／４個（５０ｇ）
- 「AJINOMOTO® オリーブオイル」 大さじ２
- プレーンヨーグルト 大さじ３（４５ｇ）
- ご飯 ４００ｇ
A
- 水 カップ１・１／２
- カレールウ ５０ｇ
作り方
①豚肉は１ｃｍ幅に切って塩をまぶす。なすはタテ半分に切ってから斜め１ｃｍ幅に切り、ピーマンはタテ１ｃｍ幅、玉ねぎは５ｍｍ幅に切る。
②フライパンに「AJINOMOTO® オリーブオイル」（大さじ１）を入れて熱し、豚肉を炒めたら、なす、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。
③Ａ、プレーンヨーグルトを加え、混ぜながら加熱する。カレールウが溶けたら、中火にして１分加熱し、ご飯にかける。仕上げに「AJINOMOTO® オリーブオイル」（１人分大さじ１／２）をかける。
■作り方のコツ
カレーにコクをプラスしたいときは、
顆粒洋風スープの素（小さじ１）を加えてください。
JOYL TOPICS
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