材料（２人分）
- 豚ロース切り落とし肉 ２００ｇ
- 塩 小さじ１／４
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ１
- にんにく（みじん切り） 大さじ１（１０ｇ）
- マッシュルーム ４個
- ホールトマト（缶） １／２缶（２００ｇ）
- ミニトマト １６個（１６０ｇ）
- 「AJINOMOTO® オリーブオイル」 大さじ３
- パセリ（みじん切り） 適量
A
- 水 カップ１／２
- 洋風だしの素（顆粒） 小さじ１
作り方
- 豚肉に塩、こしょうをまぶして６等分し、軽くにぎってまとめ、小麦粉をまぶす。マッシュルームは半分に切り、ホールトマトは手で粗くつぶす。ミニトマトはヘタを取る。
- 鍋に「AJINOMOTO® オリーブオイル」（大さじ２）を熱し、①の豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら、にんにく、マッシュルームを入れ、香りが出たら、ホールトマトを加えてひと煮立ちさせ、Ａを加える。煮立ったら中火にし、５分煮る。
- ミニトマトを加え、少し形がくずれるまで煮たら、「AJINOMOTO® オリーブオイル」（大さじ１）を加え、器に盛り、パセリを散らす。
■作り方のコツ
薄切り肉をボウルの形にすると、ボリューム感が 出ます。かたまり肉よりも短時間で火が通り、 やわらかく仕上がります。
■作り方のコツ
「AJINOMOTO® オリーブオイル」で加熱すると、肉のくさみがおさえられ、コクが出ます。
■作り方のコツ
仕上げに「AJINOMOTO® オリーブオイル」を加えると、ミニトマトの酸味がおさえられ、まろやかになります。
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