ポークボールのダブルトマトシチュー
トマト缶とミニトマトの組み合わせでうま味たっぷり
材料(2人分)
- 豚ロース切り落とし肉 200g
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 大さじ1(10g)
- マッシュルーム 4個
- ホールトマト(缶) 1/2缶(200g)
- ミニトマト 16個(160g)
- 「AJINOMOTO®︎ オリーブオイル」 大さじ3
- パセリ(みじん切り) 適量
A
- 水 カップ1/2
- 洋風だしの素(顆粒) 小さじ1
作り方
- 豚肉に塩、こしょうをまぶして6等分し、軽くにぎってまとめ、小麦粉をまぶす。マッシュルームは半分に切り、ホールトマトは手で粗くつぶす。ミニトマトはヘタを取る。
- 鍋に「AJINOMOTO®︎ オリーブオイル」(大さじ2)を熱し、①の豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら、にんにく、マッシュルームを入れ、香りが出たら、ホールトマトを加えてひと煮立ちさせ、Aを加える。煮立ったら中火にし、5分煮る。
- ミニトマトを加え、少し形がくずれるまで煮たら、「AJINOMOTO®︎ オリーブオイル」(大さじ1)を加え、器に盛り、パセリを散らす。
■作り方のコツ
薄切り肉をボウルの形にすると、ボリューム感が 出ます。かたまり肉よりも短時間で火が通り、 やわらかく仕上がります。
■作り方のコツ
「AJINOMOTO®︎ オリーブオイル」で加熱すると、肉のくさみがおさえられ、コクが出ます。
■作り方のコツ
仕上げに「AJINOMOTO®︎ オリーブオイル」を加えると、ミニトマトの酸味がおさえられ、まろやかになります。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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おいしさ、食感、香りを演出
品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。