ポークボールのダブルトマトシチュー

トマト缶とミニトマトの組み合わせでうま味たっぷり

  • 調理
    時間
    15
  • 1人分の
    カロリー
    525kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.0g
調理時間 下ごしらえ約5分 加熱時間約10分

使用している商品

材料(2人分)

  • 豚ロース切り落とし肉 200g
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1(10g)
  • マッシュルーム 4個
  • ホールトマト(缶) 1/2缶(200g)
  • ミニトマト 16個(160g)
  • 「AJINOMOTO®︎ オリーブオイル」 大さじ3
  • パセリ(みじん切り) 適量

A

  • 水 カップ1/2
  • 洋風だしの素(顆粒) 小さじ1

作り方

①豚肉に塩、こしょうをまぶして6等分し、軽くにぎってまとめ、小麦粉をまぶす。マッシュルームは半分に切り、ホールトマトは手で粗くつぶす。ミニトマトはヘタを取る。

■作り方のコツ

薄切り肉をボウルの形にすると、ボリューム感が 出ます。かたまり肉よりも短時間で火が通り、 やわらかく仕上がります。

②鍋にオリーブオイル(大さじ2)を熱し、①の豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら、にんにく、マッシュルームを入れ、香りが出たら、ホールトマトを加えてひと煮立ちさせ、Aを加える。煮立ったら中火にし、5分煮る。

■作り方のコツ

オリーブオイルで加熱すると、肉のくさみがおさえられ、コクが出ます。

③ミニトマトを加え、少し形がくずれるまで煮たら、オリーブオイル(大さじ1)を加え、器に盛り、パセリを散らす。

■作り方のコツ

仕上げにオリーブオイルを加えると、ミニトマトの酸味がおさえられ、まろやかになります。