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レシピ

鯛とれんこんのマリネちらし寿司

一人分のエネルギー458kcal
一人分の塩分2.2g
調理時間約25分
取扱い商品AJINOMOTO 健康 調合ごま油 AJINOMOTO サラダ油

鯛とれんこんの相性もバッチリ、ごま油の風味が香ばしくとてもおいしく食欲をそそります。

■材料(4人分)

  • すし飯 2合分
  • たい(刺身)(そぎ切り) 1さく(200g)
  • 塩 少々
  • れんこん(花型にし、薄切り) 100g
  • 絹さや(ゆでて斜め半分に切る) 4枚
  • 貝割れ菜 5g
  • しば漬け(粗みじん切り) 40g
  • おぼろ昆布 8g
  • 「AJINOMOTO サラダ油」 適量


A

  • 溶き卵 1個分
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々

  • 「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」 大さじ1・1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • 酢 小さじ1・1/2



■作り方

  1. たいは塩をふって10分おき、水気を拭く。れんこんは酢を加えた湯でサッとゆでる。
  2. フライパンに「AJINOMOTO サラダ油」を薄くのばして火にかけ、混ぜ合わせたAを少し流し入れて全体に薄く広げ、表面が乾いてきたら、裏返し、サッと焼く。何枚か焼き、粗熱が取れたら、細切りにし、錦糸卵を作る。
  3. ①のたい・れんこんはBに15〜30分ほど漬け込み、たいの片面におぼろ昆布を張りつける。
  4. 器にすし飯をよそい、②の錦糸卵を散らし、③のたい・れんこん、絹さや、しば漬け、貝割れ菜を飾る。

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