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旬の青菜と釡揚げしらすのペペロンチーノ

材料(2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • 塩(スパゲッティ茹で用) 20g
  • 青菜 100g
  • 釜揚げしらす 50g
  • にんにく 2片
  • 赤唐辛子 1本
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • レモン汁 少々

※青菜は、春なら菜の花や絹さやや春キャベツ、夏ならアスパラガスやブロッコリー、秋冬なら春菊やかぶなどがオススメです。

作り方

  1. スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩を加え、表示通りの時間茹でる。
  2. にんにくはみじん切りにし、タネを取り小口切りにした赤唐辛子と一緒にフライパンに入れ、「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2を加えて中火にし、ゆっくり香りを出すように加熱する。
  3. スパゲッティが茹で上がる直前に2に青菜を入れる。オイルにスパゲッティの茹で汁を入れて乳化させ、茹で上がったスパゲッティと青菜を和え、塩、黒こしょうで味を整える。
  4. 皿に盛り、しらすをたっぷり盛る。レモン汁と「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1をかけ、よく混ぜる。

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