豆サラダ
お豆と野菜でヘルシーに
材料(2人分)
- ミックスビーンズ(缶) 1缶(120g)
- じゃがいも 大1個(150g)
- きゅうり 1/2本(40g)
- パプリカ(赤) 1/4個(30g)
- 「AJINOMOTO® オリーブオイル」 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- リーフレタス 適量
A
- 塩 少々
- 酢 小さじ1/2
作り方
①じゃがいもは皮つきのまま丸ごとラップに包み、電子レンジ(600w)で6分加熱する。皮を取り、ボウルに入れて軽くつぶし、熱いうちにAを加えて混ぜ、粗熱を取る。
②きゅうりはタテ4等分してからヨコ薄切りにし、パプリカは5mm角に切る。
③①のじゃがいもに、ミックスビーンズ、②のきゅうり、パプリカを加え、「AJINOMOTO® オリーブオイル」、塩(小さじ1/4)を加えて混ぜる。リーフレタスを添えて皿に盛りつける。
■作り方のコツ
「AJINOMOTO® オリーブオイル」を加えてあえると、具がしっとりとなじみ、香りよく仕上がります。
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