材料（4人分）
- 牛サーロイン肉 200ｇ×2枚（厚さ約2ｃｍ）
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 適量
- 「AJINOMOTO グレープシードオイル」 大さじ１
作り方
- 牛肉は、焼く３０分ほど前に冷蔵庫から出して常温にし、焼く直前に塩、こしょうをまぶす。
- フライパンを強火で熱し、「AJINOMOTO グレープシードオイル」を入れ、牛肉を入れる。肉を動かさずに焼き色がつくまで焼く。裏返して中火にし、１分ほど焼く。
- 火を止めてそのまま２分ほどおいてから、切り分ける。
■作り方のコツ
焼いてからおいておくことで、肉汁が落ち着き、切り分けたときのうま味の流出が少なくなります。
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