材料（２人分）
- キャベツ 1/4個
- なす 3本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- 塩 少々
- カットトマト缶 1缶
- 洋風スープの素（固形） 2個
（顆粒の場合 小さじ4） - 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ4
作り方
- キャベツはザク切りにする。なすはヘタを落として縦半分にしてから1ｃｍ幅の斜め切りにする。玉ねぎは6等分のくし切りにし、半分に切る。
- フライパンににんにく、「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」（大さじ3）を入れて弱火にかける。
香りが出たら玉ねぎと塩少々を加え、半透明になったらキャベツと塩少々を加えて、しんなりしたらなすと塩少々を加えて炒める。 - 2にカットトマト缶と洋風スープの素を加え、 フタをして強火で3分煮る。
仕上げに「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」（大さじ1）をまわしかける。
※お好みで粗びき黒こしょうや粉チーズをかけて お召し上がりください。
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