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えのきとハムのサラダ

材料(2人分)

  • えのきだけ 大1袋
  • 塩 少々
  • 青じそ 1枚
  • ロースハム 4枚

<ポン酢ジンジャードレッシング>

  • ポン酢しょうゆ 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ3
  • しょうが(すりおろし) 大さじ1
    チューブ入りしょうがの場合 大さじ1/2

※お子様向けにははちみつ(小さじ2)を加えてください。お好みで量を増やして甘みを調節してください。

作り方

  1. えのきは根元を切り落としてほぐし、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱したら塩を加えて混ぜ、冷ます。ハム、青じそは5mm幅の細切りにする。
  2. 1を混ぜ合わせて皿に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、かける。