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うま辛ミルフィーユ竜田揚げ

下味にひと工夫でおいしさアップ！

  • 調理
    時間
    約30分
  • 1人分の
    カロリー
    498kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.5g

使用している商品

材料（４人分）

  • 豚ロース肉薄切り ３００ｇ（１８枚）
  • 長ねぎ １本（１００ｇ）
  • 七味唐がらし 適量
  • 片栗粉 適量
  • 「AJINOMOTO さらさら®︎キャノーラ油軽やか仕立て」 適量
  • 水菜 １／４束（５０ｇ）
  • にんじん １／２本（８０ｇ）
  • 貝割れ菜 １パック（５０ｇ）
  • 大根おろし カップ１

●A

  • しょうゆ 大さじ３
  • 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ１

●B

  • 卵黄 ４個
  • ポン酢しょうゆ 大さじ１

作り方

  1. 長ねぎは小口切りにする。水菜は４ｃｍの長さに切り、にんじんはスライサーで細切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。
  2. 豚肉の１枚に長ねぎ（１／１２量）をのせ、七味唐がらしをふる。もう１枚豚肉をのせて、同様に長ねぎをのせ、七味唐がらしをふり、もう１枚の豚肉ではさむ。これを全部で６個作る。Aをバットに合わせて１個ずつにからめ、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに２ｃｍ深さの「AJINOMOTO さらさら®︎キャノーラ油軽やか仕立て」を入れて１８０℃に熱し、２を入れ、途中返しながら２～３分揚げる。切り分けて皿に盛り、１の水菜、にんじん、貝割れ菜を一緒に盛りつける。混ぜ合わせたB、大根おろしを添える。※Bの卵黄ダレに大根おろしを加えて、竜田揚げと野菜をからめて食べる。
【ポイント】
  • 下味に「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」を加えると、コクと香りがつき、肉の旨みが増します。表面をカリッと揚げるために、片栗粉は揚げる直前に、しっかりと全体にまぶしてください。
  • 揚げる時に形が崩れないよう、油に入れた後、表面が固まるまで加熱してからひっくり返してください。

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